HACCP

Muchas empresas alimentarias llegan a esta pregunta desde un lugar concreto: un cliente les pidió una certificación, aparece un requisito en una licitación o simplemente quieren entender qué tienen que implementar antes de gastar tiempo en algo que no corresponde. La confusión es razonable porque los dos términos aparecen juntos con frecuencia. Pero no son lo mismo ni funcionan igual. haccp vs iso 22000 HACCP es un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.